LAPORAN PENDAHULUAN PENDAMPINGAN WIRAUSAHA

LAPORAN PENDAHULUAN

PENDAMPINGAN WIRAUSAHA KRUPUK PANGGANG

DI DESA KARANGWANGI KECAMATAN DEPOK

KABUPATEN CIREBON

 

Disusun oleh:

1.      Ade Kurniawan (114020160)

2.      Febby Meidiyanti (114020136)

3.      M. Sofyan Al-amin (114020127)

  KELAS : MANAJEMEN D

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SWADAYA GUNUNG JATI CIREBON

2015

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT karena atas rahmat dan keridoannya, kami dapat menyelesaikan laporan pendahuluan pengabdian kepada masyarakat.

Adapun tujuan dari pembuatan laporan ini adalah untuk mengetahui masalah yang dihadapi UKM, mendampingi UKM tersebut, merencanakan program dan membantu menyelesaikan masalah tersebut serta mengembangkan usaha tersebut sebagai salah satu wujud pengabdian kami kepada masyarakat sebagai mana yang sudah tertuang dalam point ke tiga tri dharma perguruan tinggi.

Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi saran, dan masukan–masukannya untuk kelancaran kegiatan ini. Khususnya kepada dosen pembimbing kami, yang sangat berperan dalam pengarahan pembuatan kegiatan ini.

Apabila dalam penulisan makalah ini terdapat kesalahan maka kami siap menerima kritik dan saran pembaca, kritik dan saran Anda dapat di kirim ke salah satu e-mail penulis adekurniawan19331996@gmail.com

                                                                             

Cirebon, 10 Oktober 2015

Penyusun

Daftar Isi

KATA PENGANTAR.. 2

Daftar Isi 3

BAB I. Pendahuluan. 4

1.1.     Latar Belakang. 4

1.2.     Tujuan dan Manfaat 4

1.3.     Lokasi dan Jangka Waktu Pelaksanaan. 5

1.4.     Identitas Mahasiswa. 5

BAB II. Profil Usaha. 7

2.1.     Nama dan Identitas Usaha. 7

2.2.     Sejarah Usaha. 7

2.3.     Aspek Pemasaran. 8

2.4.     Aspek Produksi 9

2.5.     Aspek Keuangan. 9

2.6.     Aspek Sumber Daya Manusia. 9

BAB III. Permasalahan. 10

3.1.     Pemasaran. 10

3.2.     Produksi 10

3.3.     Keuangan. 10

3.4.     Sumber Daya Manusia. 11

BAB IV. Rencana Program Kerja. 11

4.1.     Bidang Pemasaran. 11

4.2.     Bidang Produksi 12

4.3.     Bidang Keuangan. 12

4.4.     Bidang Sumber Daya Manusia. 13

BAB V. Penutup. 14

Lampiran-lampiran. 15

BAB I. Pendahuluan

1.1.            Latar Belakang

Pada hakikatnya Tri Dharma Perguruan Tinggi adalah salah satu dasar tanggung jawab mahasiswa yang harus dikembangkan secara simultan dan bersama-sama, serta harus disadari betul oleh semua mahasiswa agar dapat tercipta mahasiswa yang sadar akan Tri Dharma Perguruan Tinggi itu sendiri. Karena dasar itulah kami melakukan salah satu dari 3 point tridharma perguruan tinggi yaitu pengabdian kepada masayarakat. Dalam kesempatan kali ini kami melakukan pengabdian berupa pendampingan pada salah satu UKM yang berada di Desa Karang Wangi, Kecamatan Depok, Kabupaten Cirebon sebagai salah satu bentuk pengabdian kita kepada masyarakat.

Kami melihat potensi yang besar dari usaha ini untuk berkembang dikarenakan banyaknya peminat dari makanan ini, namun potensi tersebut terhalang oleh adanya hambatan dari berbagai faktor yang membuat usaha ini cenderung jalan di tempat dan tidak ada kemajuan. Adapun faktor hambatan yang membuat usaha ini tidak berkembang adalah masalah modal yang minim, pemasaran, SDM yang terbatas dan kecilnya kemauan dari pemilik usaha untuk mengembangkan usahanya dikarenakan beliau hanya menganggap usaha ini sebagai usaha sampingan.

Atas dasar itulah kami memutuskan untuk mendampingi usaha ini sebagai salah satu wujud dari pengabdian kami kepada masyarakat, karena kami melihat usaha tersebut memiliki potensi besar untuk maju.

1.2.            Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan kami melakukan pendampingan ini adalah :

·         Untuk meningkatkan omset penjualan

·         Menambah modal dalam proses produksi

·         Menambah varian rasa dari produk

·         Memperluas cakupan wilayah pemasaran

Manfaat yang didapat dari pendampingan ini adalah mengangkat perekonomian dari keluarga pelaku usaha yang kami dampingi, serta memberdayakan masyarakat sekitar untuk dipekerjakan di usaha tersebut.

Manfaat yang kita dapat setelah melakukan pendampingan adalah melakukan salah satu point dalam tri dharma perguruan tinggi yaitu pengabdian kepada masyarakat serta manfaat lain yang diperoleh adalah kita dapat mengerti proses produksi makanan tersebut serta menambah wawasan kami mengenai lika-liku, hambatan serta dilema yang terjadi ketika kita membangun suatu usaha.

1.3.            Lokasi dan Jangka Waktu Pelaksanaan

Lokasi usaha kerupuk panggang ini berada di Blok Pranje, Desa Karang Wangi, Kecamatan Depok, Kabupaten Cirebon. Sedangkan jangka waktu pelaksanaan pendampingannya selama 3 bulan terhitung sejak 11 Oktober 2015.

1.4.            Identitas Mahasiswa

Nama                                       : Ade Kurniawan

Tempat, Tanggal lahir             : Cirebon, 13 Mei 1996

NPM                                       : 114020160

Kelas                                       : Manajemen 2D

Jurusan                                    : Manajemen

Fakultas                                   : Ekonomi, Unswagati Cirebon

Motto Hidup                           : Bukan tentang seberapa lama anda hidup, tetapi tentang seberapa banyak kebaikan yang anda lakukan. Jangan sampai ada dan tiadanya anda didunia ini tidak ada bedanya.

Nama                                       : Febby Meidiyanti

Tempat, Tanggal lahir             : Cirebon, 14 Mei 1996

NPM                                       : 114020136

Kelas                                       : Manajemen 2D

Jurusan                                    : Manajemen

Fakultas                                   : Ekonomi, Unswagati Cirebon

Motto Hidup                           : Manusia yang paling baik adalah manusia yang paling berguna untuk sesama.

Nama                                       : M. Sofyan Al-amin

Tempat, Tanggal lahir             : Cirebon, 14 Mei 1996

NPM                                       : 114020127

Kelas                                       : Manajemen 2D

Jurusan                                    : Manajemen

Fakultas                                   : Ekonomi, Unswagati Cirebon

Motto Hidup                           : Be the best!

BAB II. Profil Usaha

2.1.      Nama dan Identitas Usaha

Nama Usaha                : “Kerupuk Panggang MAHS”

Jenis Usaha                 : Makanan Ringan

Tempat Usaha             : Blok Pranje, Desa Karang Wangi, Kec Depok, Kab Cirebon.

Kapasitas Produksi     : 13 ball ukuran 1kg / 52 pcs ukuran ¼ Kg

Jumlah Tenaga Kerja   : 2 Orang

Promosi / pemasaran   : Dari mulut ke mulut

2.2.      Sejarah Usaha

            Usaha kerupuk panggang ini mulai dirintis berkisar pada tahun 1994. Pada awal didirikannya usaha ini karena coba-coba dan dilandasi oleh keinginan sang pemilik usaha mengisi waktu luang disela-sela kegiatannya sebagai guru. Karena alasan itulah sang pemilik mulai berfikir bagaimana cara menambah penghasilan dengan kegiatan yang bisa dilakukan pada waktu senggang namun tetap menghasilkan keuntungan yang  bisa dijadikan topangan ekonomi keluarga.

Pada saat proses berfikirnya, terlintas difikiran ibu aas (Istri Pemilik Usaha Kerupuk MAHS) untuk mencoba membuat produk makanan yang banyak disukai di daerahnya namun dengan bahan-bahan sederhana serta dapat dimakan untuk cemilan maupun makanan pendamping nasi. Akhirnya setelah berkali-kali berfikir ibu Aas memutuskan untuk membuat kerupuk dari bahan tepung tapioka yang banyak ditemukan didaerahnya dan dapat dibeli hanya dengan mengeluarkan uang sebesar Rp. 1.500 pada waktu itu.

            Namun perencanaan usaha kerupuk panggang ini tidak berjalan mulus, berkali-kali resep yang digunakan untuk membuat produk tersebut gagal karena menghasilkan produk yang tidak sesuai dengan keinginan dari ibu Aas.

Namun setelah berkali-kali mencoba dan tidak mengenal kata menyerah, pada percobaan ke empat resep yang digunakan ibu berhasil dan menghasilkan produk dengan cita rasa, bentuk dan kerenyahan yang pas.

            Setelah menemukan resep yang pas, ibu Aas mulai memproduksi kerupuk panggang dengan nama produk “Kerupuk Panggang MAHS”, brand tersebut diambil karena proses pembuatan kerupuk ini dipanggang terlebih dahulu sebelum digoreng dan nama MAHS sendiri berasal dari singkatan nama sang empunya usaha yaitu Muhammad Abu Hasan Syadili.

Pada awalnya ibu Aas hanya memproduksi 1 Kg adonan yang hanya bisa menghasilkan kerupuk seberat 1,3 Kg. Bukan tanpa alasan ibu memproduksi kerupuk panggang sedikit, ibu memproduksi sedikit dikarenakan pada awal berdirinya usaha tersebut ibu hanya memasarkan produknya ke tetangga dan saudara yang berada dekat dengan rumahnya, dan produknya belum terkenal keluar daerahnya karena minimnya pengiklanan yang dilakukan ibu.

            Seiring dengan berjalannya waktu, seiring dengan banyaknya mulut yang berbicara, produk kerupuk panggang ini sudah mulai terkenal, bahkan pernah ada yang membawa kerupuk ibu ke Brunai Darussalam. Namun yang kami sayangkan adalah ketidak adanya kemauan ibu untuk menambah modal produksinya dikarena mereka masih takut dan sangat berhati-hati untuk meminjam dana modal ke bank.

2.3.      Aspek Pemasaran

            Jika dilihat dari aspek pemasaran, kami melihat produk kerupuk panggang ini masih belum memiliki pangsa pasar yang luas, dikarenakan sang pemilik usaha krupuk panggang ini hanya memasarkan produknya disekitar rumahnya saja, dan itupun hanya mengandalkan promosi melalui mulut ke mulut, bukan melalui brosur, media sosial, penyedia jasa advertisement maupun dari pameran dan sebagainya.

            Hal itulah yang menyebabkan kurangnya pangsa pasar kerupuk ini, padahal jika dilihat dari rasa dan kualitas produk kerupuk panggang MAHS ini, kami merasa produk tersebut memiliki potensi besar untuk dikembangkan dan bisa dijadikan sebagai salah satu makanan khas dari Cirebon dan bisa dijadikan sebagai oleh-oleh dari kota udang ini.

2.4.      Aspek Produksi

                Jika dilihat dari aspek produksi, usaha kerupuk panggang MAHS ini hanya melakukan produksi 1 minggu sekali pada hari-hari biasa, namun bila mendekati hari-hari besar, proses produksi bisa dilakukan setiap hari.

            Masalah yang ada pada aspek produksi adalah terkendala pada cuaca, mengingat produk ini mengandalkan sinar matahari pada proses penjemurannya, bila cuaca sedang musim penghujan tak jarang usaha ini memilih untuk tidsk memproduksi kerupuk dikarenakan hasil yang kurang maksimal bila tetap memaksakan produksi.

            Sebenarnya masalah produksi ini dapat diatasi bila pemilik memiliki oven untuk mengeringkan adonannya, namun lagi-lagi masalah modal yang membatasi mereka untuk mengembangkan usahanya.

2.5.      Aspek Keuangan

Selama ini usaha kerupuk panggang MAHS masih menggunakan modal yang berasal dari tabungan sehari-hari, modal yang digunakan hanya bisa untuk memenuhi bahan baku seperti tepung tapioka, tepung beras, ketumbar dll. Modal yang dimiliki belum cukup untuk membeli alat yang lebih modern, apalagi untuk mempekerjakan pegawai.

            Perputaran keungan di usaha ini pun masih tergolong tradisional, tidak ada pencatatan yang benar mengenai pengeluaran dan pemasukan dalam usaha ini sehingga sulit utuk mengetahui kemana saja uang keluar dan masuk dalam usaha ini.

2.6.      Aspek Sumber Daya Manusia

                Usaha ini berlandaskan sistem kekeluargaan yang sangat erat sehingga dalam produksinya hanya melibatkan anggota keluarganya saja. Pemilik usaha ini merangkap sebagai pegawai juga dikarenakan minimmya modal dan keengganan pemilik usaha untuk meminjam modal ke bank.

            Usaha ini sulit berkembang juga dikarenakan sang pemilik usaha yang juga merangkap sebagai pegawai, sejatinya adalah seorang PNS atau guru disalah satu SMP di Cirebon, hal ini menyebabkan terbatasnya SDM ketika ingin produksi pada hari kerja.

BAB III. Permasalahan

3.1.            Pemasaran

Permasalahan yang dihadapi usaha kerupuk panggang ini dibidang pemasaran adalah sempitnya pangsa pasar yang dimiliki oleh UMKM ini. Hal itu dikarenakan belum optimalnya periklanan dan juga terbatasnya jumlah produk yang bisa mereka produksi.

Produk kerupuk panggang ini hanya dipasarkan disekitar rumah, warung-warung kecil milik tetangga dan yang paling jauh hanya ke beberapa daerah diluar kota itupun karena konsumen yang mengambil produk tersebut sendiri ke tempat produksinya, bukan karena pemasaran produk ini yang sudah luas.

Padahal jika ditilik lebih dalam lagi, produk ini memiliki potensi yang kuat untuk berkembang bila konsep pemasaran yang benar diterapkan kepada usaha kerupuk ini, hal inilah yang menjadi salah satu fokus utama kami dalam membantu UMKM ini.

3.2.            Produksi

Dalam produksi, permasalahan yang dihadapi usaha kerupuk panggang ini terletak pada keterbatasan jumlah biaya produksi, dan juga terkendala masalah cuaca bila sedang musim penghujan. Hal ini dikarenakan minimnya modal awal dan juga produk ini merupakan produk tradisional yang masih mengandalkan sinar matahari yang menjadi salah satu faktor pendukung dalam berhasil atau tidaknya produk tersebut.

Mau tidak mau, suka tidak suka faktor cuaca sangat berpengaruh pada jumlah dan hasil produksi usaha ini dimusim hujan, tak jarang hasil kerupuk yang diproduksi tidak sesuai dengan standard kualitas yang diterapkan pada usaha ini, sehingga tak jarang produk yang mereka haslkan tidak dilepas kepasaran dikarenakan kualitas yang dikhawatirkan dapat merusak kepercayaan pelanggan.

3.3.            Keuangan

Sebenarnya masalah keuangan yang dihadapi usaha ini adalah masalah klasik yang hampir dihadapi oleh sebagian besar UMKM, yaitu masalah modal. Bantuan dana pemerintah yang tak kunjung terealisasi serta adanya ketakutan bila meminjam uang dari bank kian memperburuk masalah ini.

Kesulitan usaha kecil mengakses sumber-sumber modal karena keterbatasan informasi dan kemampuan menembus sumber modal tersebut. Padahal pilihan sumber modal sangat banyak dan beragam. Lembaga keuangan bank adalah sumber modal terbesar yang dapat dimanfaatkan oleh pelaku usaha kecil. Namun untuk bermitra dengan bank, usaha kecil dituntut menyajikan proposal usaha yang feasible atau layak usaha dan menguntungkan. Disamping itu lembaga keuangan bank mensyaratkan usaha kecil harus bankable alias dapat memenuhi ketentuan bank. Inilah persoalannya. Akibat bank berlaku prudent atau hati-hati, maka makin mempersulit usaha kecil untuk mengakses sumber modal.

3.4.            Sumber Daya Manusia

Permasalahan yang terletak pada faktor sumber daya manusia adalah masalah terbatasnya pegawai, dimana saat ini sang pemilik dan istrinya juga merangkap sebagai pegawai, dengan kata lain usaha ini tidak memiliki pegawai yang sebenarnya. Bukannya tidak mau mempekerjakan pegawai, alasan mereka tidak mempekejakan pegawai lagi-lagi dikarenakan alasan klasik yaitu masalah modal.

Selain dikarenakan tidak memiliki pegawai, sang pemilik dan istrinya juga hanya bisa memproduksi produk ketika jam-jam santai mereka, sehingga ini menjadikan suatu kendala, dikarenakan ketika mereka tidak memiliki jam santai itu artinya tidak ada SDM yang memproduksi kerupuk panggang ini dan itu berakibat pada tidak stabilnya stok barang yang ada.

BAB IV. Rencana Program Kerja

4.1.      Bidang Pemasaran

            Rencana program kerja yang akan kami lakukan dalam bidang pemasaran meliputi :

·         Melakukan kerjasama pemasaran

Kami berencana untuk melakukan kerjasama pemasaran denga kios-kios dipasar, warumg-warung maupun kedai-kedai makanan yang menyediakan kerupuk sebagai oleh-oleh, camilan, maupun makanan pendamping dari produk yang mereka jual seperti pedagang baso dll. Karena kami melihat kebiasaan orang Indonesia yang sering memakan kerupuk sebagai makanan pendamping maupun camilan disaat santai.

·         Membantu memasarkan dengan kemasan ekonomis

Kami juga berencana untuk mengemas kerupuk panggang ini dalam berbagai ukuran, terutama yang menjadi fokus utama kami adalah kemasan ekonomis. Karena menurut pengamatan kami kemasan ekonomis adalah kemasan yang paling banyak diminati masyarakat karena disamping harganya terjangkau, juga mudah untuk dihabiskan saat itu juga.

4.2.      Bidang Produksi

                Rencana kami dalam bidang produksi antara lain :

·         Modernisasi mesin

Bukan tanpa alasan kami mengusulkan untuk memodernisasi mesin produksi pada usaha ini, kami melihat usaha ini sering terhambat untuk memproduksi kerupuk bila sedang tidak ada sinar matahari yang terik.

Oleh karena itu kami memasukkan modernisasi mesin berupa membeli mesin oven untuk memperkecil resiko terhentinya produksi pada musim penghujan.

·         Menambah jumlah kapasitas produksi

Ini juga menjadi salah satu fokus perhatian kami, untuk memperluas segmen pasar, tentu saja juga diperlukan jumlah produk yang memadai. Ini menjadi sebuah hal yang berkaita, bagaimana bisa sebuah usaha maju dan memiliki wilayah pemasaran yang luas bila kapasitas peoduksinya saja hanya dapat memenuhi wilayah pemasaran yang kecil. Makadari itu kami akan mencoba untuk menambah kapasitas produksi dengan menambah bahan material yang diproduksi.

4.3.      Bidang Keuangan

            Rencana kami dalam bidang keuangan antar lain :

·         Menawarkan pinjaman dari bank

Masalah modal adalah masalah yang paling menjati titik perhatian kami dalam mendampingi UMKM ini. Bagaimana tidak,  modal adalah salah satu gerbang pembuka dari pemecahan masalah yang ada di UMKM ini, bila masalah modal sudah teratasi kami merasa akan lebih mudah untuk memeahkan masalah lain seperti produksi, pemasaran dan sumberdaya manusia.

Hal-hal yang kami rencanakan dalam bidang ini antara lain menjelaskan bahwa peminjaman uang ke bank tidak serumit apa yang mereka bayangkan selama ini, dan juga beban bunga tidak terlalu memberatkan, tidak seperti halnya bila mereka meminjam uang ke rentenir.

·         Membantu menghitung pengeluaran dan pemasukan

Keuangan adalah hal yang paling sentral dari setiap usaha, bisa dibilah keuangan adalah jantungnya usaha. Oleh karena itu harus jelas pencatatan pemasukan dan pengeluarannya. Maka kami berencana untuk membantu mencatat pemasukkan dan pengeluaran usaha tersebut apabila mereka berkenan dan mereka merasa hal itu perlu untuk dilakukan.

4.4.      Bidang Sumber Daya Manusia

                Rencana kami dalam bidang SDM adalah :

·         Menawarkan kepada pemilik usaha untuk menambah karyawan

Menambah karyawan kami rasa juga merupakan suatu hal yang penting dikarenakan berkaitan dengan jumlah produksi yang dihasilkan usaha ini, dan bila sang pemilik usaha tidak bisa memproduksi masih ada SDM yang bisa memproduksi kerupuk panggang tersebut. Lain halnya apabila usaha ini tidak mempunyai pegawai dan hanya mengandalkan jam santai sang pemilik usaha unuk memproduksi kerupuk, usaha ini akan berhenti memproduksi apabila sang pemilik usaha benar-benar sibuk dan tidak memiliki waktu senggang.

BAB V. Penutup

            Berdasarkan masalah-masalah yang telah kami ketahui dilapangan serta berdasarkan perencanaan yang telah kami buat, kami menyimpulkan masalah yang paling menghambat berkembangnya usaha ini adalah masalah modal, itu dikarenakan kesulitan usaha kecil mengakses sumber-sumber modal karena keterbatasan informasi dan kemampuan menembus sumber modal tersebut. Serta banuan terhadap UMKM yang dijanjikan oleh pemerintah pun belu sampai kepada UMKM ini.

Namun kami melihat banyak peluang yang kami dapat ambil untuk membantu mengembangkan usaha ini. Dengan semua perencanaan yang kami buat dan apabila didukung dengan adanya kemauan dari pemilik usaha dan semua pihak yang terkait kami yakin akan berhasil dalam proses pendampingan ini.